导语：莲藕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、等矿物质和各种维生素，其维生素B1含量为根茎类蔬菜之首。生藕有消淤清热、解渴生津、止血健胃的功能，熟藕有健脾止泻、养血生肌、开胃消食之效。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。 莲藕所富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质以及淀粉含量也很丰富，液有补益气血，增强人体免疫力的作用。莲藕还具有调节血压作用，还可促进新陈代谢。

需要注意的是在制作莲藕菜肴时，不要用铁锅焯煮莲藕，以免影响莲藕的色泽。莲藕最佳贮藏温度为5℃，莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境，避免阳光直射，没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间。

(相关资料图)

有些人吃莲藕的时候习惯把皮去掉，可是这样会损失掉不少果肉。不妨先把莲藕放入水中浸泡片刻，然后再小刀将莲藕的表皮刮掉。这样可以把凹处的小污垢清理干净，还能够保留莲藕的完整。把莲藕切好之后，要及时放入清水中浸泡一会儿，等需要烹制的时候再捞出来，这样可以保持莲藕的口感。

购买莲藕的时候，最好挑选那些带有少量湿泥的，因为这种莲藕保存起来比较容易。如果购买的莲藕比较多，可以采用“浸泡”的方法来保存，首先把莲藕表面的湿泥去掉，然后再浸泡在清水中，隔一两天更换一次水。

莲藕跟猪肉应该是最黄金的搭配了，比如最有名的应该就是莲藕排骨汤，这道汤非常滋补。 因为莲藕有健脾开胃、生肌止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，荤素搭配，营养丰富，具有滋阴血、健脾胃的作用。

炸藕盒

需要材料：

莲藕1块，猪肉200克、葱半根、姜小块、生抽、面粉50克、鸡蛋 1个、盐、生抽、香油、清水各适量

具体做法：

1、把藕清洗干净用小刀刮去皮。

2、刮好皮后洗净干净，先切一片但不要切断，然后再切一片，切断就可以了。

3、将大葱生姜切成末。

4、肉馅加适量清水、盐、生抽顺时针搅拌上劲。

5、再倒入葱末姜末搅拌均匀。

7、最后倒入少许的香油提味，搅拌均匀。

8、肉馅拌好之后，拿一片藕轻轻掰开，加入肉馅，这样一个藕盒就做好了。

9、将面粉、鸡蛋加水拌匀成浓浓的面糊。面糊不宜过稀，不然不容易挂不住藕盒，太稠了，面衣太厚炸出来口感也不好。

10、把做好的藕放在面糊中裹上面衣。

11、把锅中放油烧热，放入藕盒。

12、炸至金黄色时捞出，沥油就可以吃了。

结语

莲藕是春夏季的绝佳选择，有清热解暑、调中开胃的功效，可以把它看做蔬菜，也可以看做水果，凉拌或者清炒清脆可口，也可以炖成汤食用，总之无论怎么吃都美味健康。藕盒吃不完的话，可以放入保鲜盒，再加热的时候，用烤箱180℃上下火烤七八分钟，烤好的藕盒更好吃，里面的油都烤出来了，更酥香。

食谱仅供制作参考，如果喜欢欢迎点赞、关注、转发和评论，感谢大家的阅读，我们下期见。